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Características técnicas
- VistaAzeitonas pretas
Inscrição
Descrição:
Tão cobiçada quanto o azeite, a azeitona, o fruto da oliveira, é uma iguaria cobiçada na culinária mundial, seja para ornar pratos, agregar sabor ou incrementar os aperitivos. Após a colheita, a azeitona precisa passar por um processamento antes de ser usada na culinária, normalmente curtida em água e sal ou em uma solução alcalina.
Suas cores correspondem ao seu grau de maturidade. No começo todas são verdes, mas à medida que o fruto amadurece suas cores mudam, passando por tons acastanhados e roxos até chegar à cor preta (uma das mais apreciadas no Brasil).
Tão cobiçada quanto o azeite, a azeitona, o fruto da oliveira, é uma iguaria cobiçada na culinária mundial, seja para ornar pratos, agregar sabor ou incrementar os aperitivos. Após a colheita, a azeitona precisa passar por um processamento antes de ser usada na culinária, normalmente curtida em água e sal ou em uma solução alcalina.
Suas cores correspondem ao seu grau de maturidade. No começo todas são verdes, mas à medida que o fruto amadurece suas cores mudam, passando por tons acastanhados e roxos até chegar à cor preta (uma das mais apreciadas no Brasil).
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Azeitonas